Lykas werjûn yn ôfb. 6-17 hat it in getten izeren basis 1 en in skylsylinder 5 mei rûch binnenflak. De draaiende skaft 3 driuwt de draaiende skiif 4 om te draaien, en it oerflak fan 'e draaiende skyf is golf. De motor 10 op 'e getten izeren basis 1 driuwt de draaiende skaft 3 troch it grutte gear 2 en it pinion 9. It materiaal komt de masine yn fan feedhopper 6. As it materiaal falt op it golfplak fan' e draaiende skiif, wurdt it smiten rûnom fanwegen de aksje fan sintrifugale krêft en wriuwt mei it rûge binnenflak fan 'e silinderwand, om it doel fan peeling te berikken. It wetter wurdt troch de sproeier 7 yn 'e silinder stjoerd, en de ôfwiske hûd wurdt mei wetter út' e rioelútlaat wosken. De skille materialen wurde regelmjittich út 'e ôffierhaven ûntslein troch har eigen sintrifugale krêft te brûken.

By it fieden en lossen draait de motor. Dêrom, foardat it lossen is, moat wetterynjeksje wurde stoppe om foar te kommen dat wetter út it lûk spat, nei't it lûk wurdt iepene.

It wurkprinsipe fan 'e alkali -peelingmasjine is om earst de hûd fan' e behannele fruit- en plantaardige grûnstoffen te korrodearjen mei hjitte verdunde alkali, en dan spoelje mei wetter of fan 'e hûd ôfskellje mei meganyske wriuwing.

It ûntwerp fan alkalydrankmasjine hat in breed tapassingsberik en is geskikt foar it skjinmeitsjen fan perzik, abrikoos, pear, appel, tomaat, ierappel, swiete ierdappel en oare fruit- en plantaardige grûnstoffen.

Neffens it wetterferbrûk kin it wurde ferdield yn wiete peeling en droege peeling.